百思诺网络和你一起过腊八节

日期:2018-01-23    阅读:961

腊八就是忙年的开始,在过去,还会杀猪,采购年货,过过年做准备,腊八节这个习俗,已经延续了一千多年,为什么叫腊八节呢?人们喝腊八粥有诸多讲究,腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德,因此腊八粥又被称为“福德粥”。现在南京的一些寺庙仍保留着在腊八节这一天施粥的做法。

  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”1月24日,是农历腊月初八,中国传统的“腊八节”。腊八节那天,民间流行吃“腊八粥”的习俗。浓浓的腊八粥不仅营养美味,也把年味传递开来。各地腊八粥的做法多有不同,争奇斗巧,品种颇多。下面由临沂百思诺网络的小编给大家介绍几款最常见的腊八粥的做法,你可以回家做给自己的爱人,孩子,还有爸爸妈妈吃,一家人在一起喝着八宝粥,其乐融融。

1.传统的甜味腊八粥:


原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。

做法:

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

如果不爱吃甜粥,可以尝试一下咸味腊八粥:


原料:大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。

做法:

1.先将米淘净,放入砂锅里,加水后煲煮。

2.将猪肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

3.将虾仁洗净放入锅内。

4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。

6.15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。

7.10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。

8.期间应经常搅动粥,避免粘锅。30分钟后,加少许精盐后即可出锅。

除了腊八粥,腊八节还有这些“打开方式”:

腊八蒜


一到腊月初八,华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃,是腊八节节日食俗。

腊八豆腐


腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面


腊八面,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

麦仁饭


青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,即可食用。

腊月初八,又叫“腊日”。民间俗称“腊七腊八,冻掉下巴”,意思是说这是一年中最冷的日子。杜甫有诗句“腊日常年暖尚遥”(《腊日》)也是这个意思。

明天就是2018年腊八节了,虽然外边降温寒冷,按照临沂百思诺网络小编教你做的腊八粥的方法,做上香香美美的粥,香甜可口,开开心心迎接新年。

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